La vigne

Les vendanges sont achevées en Bourgogne depuis deux années, deux années d’élevage pour les différentes appellations du Domaine en fût de chêne. Le moins que l’on puisse dire, c’est que les vignerons manifestent largement leur plaisir. Après des volumes historiquement bas en 2020 et 2021, suivi d’une années climatiquement compliquée, le millésime 2022 crée la surprise, cumulant qualité et quantité. Beaux équilibres, état sanitaire parfait, belle extraction de couleur …..difficile de rêver mieux. Le potentiel Lire la suite…

Millésime 2021 en Côte de Nuits : Une attention de tous les instants Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante pour les vignerons. Depuis le gel d’avril, aggravé par un redémarrage précoce de la vigne, jusqu’aux vendanges en septembre, les changements climatiques brutaux imposent leur tempo : les viticulteurs doivent être réactifs et attentifs à chaque instant. Seuls moments de répits, la floraison – se qu’il en reste – se déroule dans de bonnes Lire la suite…

LE TRAVAIL DE LA VIGNE A TRAVERS LES SAISONS…… LA TAILLE, L’hiver, la vigne est en dormance. A la suite des vendanges le vigneron laisse la vigne se reposer. Les feuilles tombent et la sève redescend dans le pied et les racines. L’hiver, la taille se prépare, l’arrachage des pieds morts, l’amandage des sols sont des étapes importantes dans le cycle végétatif annuel de la vigne.Etape essentielle et très importante, la taille est la première action Lire la suite…

Saint Vincent, Patron des Vignerons Qui était Saint Vincent ? C’est à la fin du 3ème siècle, qu’est né Vincent, à Huesca, petite cité espagnole, située au pied des Pyrénées. Il devint diacre assez jeune, puis archidiacre à Saragosse. Il administrait les biens de l’Eglise et remplaçait l’Evêque, qui souffrait de problèmes d’élocutions, pour prêcher dans les lieux de culte. A cette époque, l’Empire romain était fragile, le peuple devait vouer un culte inconditionnel à Lire la suite…

Question d’étiquette En Bourgogne, la variété exceptionnelle des conditions naturelles de production a donné naissance  aux appellations d’origine contrôlée (A.O.C.). Ainsi, selon leur origine et leur niveau de qualité les appellations sont classées en quatre grandes catégories.   Les appellations Grands Crus Pour commencer, parmi les climats de quelques villages, certains bénéficient depuis toujours d’une haute renommée due à la très grande qualité et à l’originalité des caractères des vins qu’ils produisent. Les vins issus de Lire la suite…